Kürbis Rezepte ~ Kürbis Rezepte Gemüse ~ Kürbis Rezepte vegetarisch ~ saftiger Kürbiskuchen Backen ~ Kürbiskernbrot Rezept ~ Kürbiskuchen süß ~ Kürbis Rezepte einkochen ~ Kürbiskuchen Rezepte ~ Speisekürbis Rezepte ~ Kürbiskuchen mit Nüssen ~ Kürbis Rezepte einkochen ~ Kürbis einlegen ~ Kürbis Rezepte Suppe | Kürbis Rezepte hier finden |
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Rezept Radieschensalat
Die Radieschen werden gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten und mit den übrigen Zutaten vermengt.
Der Salat wird anschließend mit Petersilie...
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Rezept Rapünzchensalat
Die Rapünzchen werden gewaschen, abgetropft, mit Öl und den anderen Zutaten vermischt. Mindestens 1 Std. durchziehen lassen.
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Rezept grüner Salat
Die äüßeren Blätter von den Salatköpfen ablösen und wegtun, den Rest der Stauden auseinander pflücken, gut waschen und in essbare Stücke...
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Rezept Paprikasalat mit Schafskäse Ohne Salz und Pfeffer!
Paprika waschen, schneiden, Kerne und Stiel entfernen. Dann in Streifen und diese in kl. Stücke schneiden. Zwiebel schälen...
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Rezept Artischockensalat
Von den Artischocken den Stiel und die Spitzen der Schuppen abschneiden und die inneren, weißen, weichen Fasern herausziehen (größere Köpfe...
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Kürbis, Kürbisgewächse
Der
Kürbis kommt aus der Familie der
Kürbisgewächse und gehört zu den ältesten Kulturpflanzen.
Ihre Heimat sind die tropischen sowie subtropischen Gebiete. Zur
Kürbisfamilie gehören etwa 1200 Gattungen und 800 Arten.
Die
Kürbispflanzen sind am Boden kletternde oder rankende Pflanzen.
Kürbispflanzen bevorzugen warme und sandige Böden mit einem pH-Wert von 6,5.
Für die Keimung benötigen die Pflanzen mindestens zehn Grad.
Kürbisse und Pflege
Kürbisse bilden Wurzel bis zu einem Meter tief. Jungpflanzen müssen bei anhaltender Trockenheit gegossen werden.
Später benötigen sie keine weitere Bewässerung. Ab August kann geerntet werden.
Eine Teilernte hat den Vorteil, dass man die teilweise geernteten Flächen nach zwei Wochen schon wieder ernten kann.
Kürbis als Frucht
Um die Qualität der
Kürbis Früchte zu sichern, ist eine schonende Behandlung, schnelles Trocknen sowie luftige und saubere Lagerung nötig.
Der Stiel sollte an der Frucht bleiben.
Kürbisse gehören mit einer Größe von birnengroß bis über einem Meter Durchmesser zu den größten Früchten der Erde und sind sehr formen- und farbreich.
Die Form variiert zwischen rund und längsoval bis länglich. Farbliche Nuancen reichen von weiß über hellgelb bis hin zu dunkelorange.
Auch grüne, graue und fast schwarze Farbtöne kommen vor. Das Fruchtfleisch ist ziemlich fest, zu Anfang mäßig, später sehr süß.
Kürbis Salate
In der Küche kann der
Kürbis für Salate, Müslis, Suppen, Backwaren und vielen anderen Kochrezepten verwendet werden.
Der
Kürbis mit einem Wasseranteil von 85-90 % ist sehr gesund. Er ist reich an Mineralien, Vitaminen, Ballast- und Pflanzenstoffen.
Da er fettfrei ist, ist er ideal zum Abnehmen.
Zu Halloween ist der geschnitzte
Kürbis das Symbol schlechthin.
Als Rezept sind dabei sehr beliebt dabei die
Kürbisschnitzel, vor allem bei Vegetariern.
Kürbisschnitzel Rezept:
- Den Kürbis in Scheiben schneiden
- mit Ei, Mehl und Semmelbrösel die Schnitzel panieren
- und in heißem Fett braten und dabei wenden
- Dazu gibt es Kartoffelsalat - lecker
Eine andere Möglichkeit sind die Kürbispfannkuchen.
Kürbispfannkuchen Rezept:
- 4 Esslöffel Zucker
- 150 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zimt vermischen
- 3 Eigelb
- 5 Esslöffel Margarine verrühren
- 120 Gramm Kürbisfleisch und Mehlgemisch unterrühren
- 3 Eiweiß steif schlagen und unterheben
- die Pfannkuchen in der Pfanne goldgelb backen
- sowie mit Zimt bestreuen - fertig.
Die frischen, getrockneten oder gerösteten
Kürbiskerne werden auch als Arznei- und Heilpflanze angewendet,
beispielsweise bei Prostata- und Blasenleiden. Die Stoffe des
Kürbisfleisches wie Vitamin E und Beta Carotin
sind krampflösend und harntreibend und führen zur Stärkung der Blasenfunktion.
Der Cholesterinspiegel wird durch die mehrfach ungesättigten Fettsäuren begünstigt.
Das Nervensystem sowie die Stoffwechselgänge werden durch die Linolsäure gestärkt und gesteuert.
Das
Kürbisfleisch wirkt entwässernd, abführend, aufbauend, beruhigend sowie abwehrstärkend.
Kürbis hat eine positive Wirkung auf Magen- und Darmerkrankung sowie Nieren- und Herzleiden.
Die große Heilwirkung kommt aus dem hohen Anteil aus Magnesium und Kalium.
Der hohe Gehalt an Vitamin A, C und E und Selen im
Kürbis hilft gegen Krebserkrankungen.
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